こんにちは。シェフ菊池です。

突然ですが、

あなたのお子さんは理科は得意ですか？

　　
私は小学生のころ理科が大好きで、
特に水溶液は大得意でした。

　　
水溶液に金属を溶かす反応やら、
水溶液同士の中和反応やら、
ワクワクしていたものです。

　　
しかし残念ながら生徒たちはそうでもないようで…

　　
いつまで経ってもリトマス紙やBTB液の色の変化も覚えてくれません。

　　
そんなんじゃ中和反応について覚えるのなんて夢のまた夢…

　　
やっぱり人間は興味・関心が無いことはなかなか覚えられないものですよね。

　　
そこで、今回は
「紫キャベツ液の色の変化を見て楽しもう！」
という企画を考えました。

　　
名付けて、
「伸学会ケミカルクッキング！」
です。
　　

なぜクッキングなのか？

　　
だって、普通に紫キャベツ液を使って実験をしても、
子どもたちは身近に感じてくれないでしょう？
　　

身近に感じるものと言えば…
　　

そう、食べ物です！
　　

ですから、
今回は紫キャベツを使って料理を作ることにしました♪

　　
選んだのは、鍋料理。

　　
きっと煮汁が紫キャベツ液になるはず！

　　
普通に具材を選んで作ると、
おそらく酸性寄りになると思われます。

　　
人間が食べるものは、
基本的に中性～酸性のものが多いのですね。

　　
例えばレモンやトマトなどの酸っぱいものはみな酸性ですし、
炭酸も酸性です。

　　
人間が食べる程度の弱酸性だと、
紫キャベツ液はピンク色になります。

　　
見た目的にあまり面白くありません。
　　

だって、ピンク色の食べ物なんて、
いくらでもあるじゃないですか。
　　

どうせなら、
「これ食べ物か！？」

　　
っていうオモシロい絵面にしたい。

　　
そこで、アルカリ性の食べ物を調べたところ、
海藻類・こんにゃく・お豆腐を固めるにがり
などがアルカリ性であることがわかりました。

　　
豆腐・こんにゃくあたりはおでんや鍋の定番の具材です。

　　
入っていても違和感ありません。

　　
メインの具材はこいつらに決まりです。

　　
そして、色の変化が見やすいように、
その他の具材は白いブナシメジや白身の魚など、
色の無いものばかりを揃えてみました。

こんにゃく・白滝は、
普通であればあく抜きをして使うのですが、
今回はこの「あく(灰汁)」に用があります。
　　

このあくがアルカリ性の元なので、
あえてあく抜きをしていないものを使用し、
こんにゃくの汁を使って鍋の煮汁を作ります。

できあがりがどんな色になるか楽しみですね♪
　　

具材を入れて、

火にかける前のお鍋はこんな感じに仕上がりました。

全体的に白っぽいですね。

さぁ、これがどうなるでしょうか？

待つこと十数分…

完成です！

フタを開けてみると、

中の色は、

・

・

・

・

鮮やかなブルーに！

ブルーハワイ色です！

緑になるのを期待していましたが、
アルカリ性が足りず、
青で止まりました。
　　　

それにしても、
自分でやっておいて言うのもなんですが、
まずそうな色…

真っ白だったブナピーも、

青っぽくなってしまって…

しかし、作ってしまった以上、

食べないわけにはいきません。

ということで、

そばにいた楠原先生と湯川先生も巻き込んで実食！

真っ青に染まった白滝が本当にまずそうで、

食べてみると決してまずくはないのですが、

口に運ぶ心理的抵抗が強くて苦労しました(笑)

途中でお酢を入れて味を変えつつ色の変化も確認。

最後は何とか完食いたしました！

しんどかった！！

あまりオススメはしませんが、

どうしても紫キャベツ液の色の変化を覚えられないようであれば、

紫キャベツ鍋にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

きっとばっちり覚えられると思いますよ♪

ということで、まとめです。

紫キャベツ液は、こんな感じ↓に色が変化します。

ぜひ覚えておいてくださいね！

今回の内容は、

動画でYoutubeにもアップしています。

よければお子さんに見せてあげてください。

それと、こちらの2つの動画もおすすめですよ。

・化学が好きになる！家でできる理科実験♪

↑重曹とクエン酸で中和反応

・子供の前で理科実験やってみました！このリアクションをご覧ください♪

↑重曹とクエン酸の中和反応にBTB液を入れて色の変化を確認

ご家庭でも手軽にできますので、

ぜひやってみてください。

そして、お子さんを理科好きにしてあげてくださいね。

それでは！

—

【公式Twitter】

Tweets by singakukai_info